Тартар говядина, мусс пармезан, трюфель
В корзину
Тартар из нежной говядины с луком шалот, соус айоли трюфель, шампиньоны, обжаренные с сельдереем, нотки трфельного масла и воздушный мусс пармезан под вяленым желтком
Состав
говядина, лук шалот, мусс пармезан, трюфельный айоли, обжаривается корень сельдерея и шампиньоны, сублимированный желток, пармезан